宋代文人的生活四雅:焚香、掛畫、插花、點茶。此四藝者,通過嗅覺、味覺、觸覺與視覺品味,將日常生活提升至藝術境界,且充實內在涵養與氣質。
點茶,是宋代流行的吃茶方式,是一門藝術性與技巧性并舉的技藝。點茶用水以“活”為上。點茶總共要注水七次,使茶末與水交融,茶湯表面現雪沫乳花,厚而白,經久不散,經過點茶的茶湯,味道是乳香。
這種技藝高超的點茶方式,也是宋代發達的茶文化集大成的體現。那個藝術登峰造極的年代,將風雅演繹到極致。
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